陈年老酒

陈年老酒又被称之为年份酒，是指存放了三年及以上的白酒，因为白酒越陈越香，时间存放的越长，所产生的乙醇也就越多，其香味也会越浓烈。酒在存放的过程中，随着时间的积累，酒水不断的进行沉淀，会产生出许多的酯类物质。这些酯类物质会让酒的味道更加的醇香。老酒一般是由纯粮酿造是没有什么污染的，再加上其独特的酿造环境，其酒的品质都是十分的优越。老酒的数量也是十分的有限的，所以更加的珍贵。

正宗的茅台集团是没有“陈年老酒”这个品牌的。现在整个贵州省怀仁市茅台镇上有几百家酒厂，它们大小不一，产品质量也是参差不齐，但一般都会使用“茅台”或“茅台镇”来给自己的产品标注品牌，想办法和茅台扯上关系，就是通常我们说的傍名牌。所谓的茅台“陈年老酒”应该就是这一类的酒厂生产的产品。这类酒在市场上售价比较混乱，一般都属于比较低档的白酒。

国内老酒收藏起步较晚，有记录的第一起收藏可能是本世纪初的195？年的二锅头收藏。

当时的收藏价格好像是3万元。

其后慢慢升温。

到前几年达到一个高潮。

收藏价格逐步推高，有几瓶50年代---70年代的茅台酒创出几十万---一百万以上的高价。

上海某拍卖公司一次拍卖50年代---90年代各种陈年老酒几百瓶。

记得有一箱80、90年代的茅台酒（有原始发票）拍出100万左右的高价。

由于陈年老酒的稀缺性，这几年没有见过像样的拍卖活动。

你的陈年老酒价格参考可以见此一斑。

仅供参考。

我来回答：

第一，至于古墓里的陈年老酒，按照我的认知，我认为不能喝了，当年的酒纯度不够。

第二，陈年老酒，一般指的是1950-2000年之间的酒，专业的观点认为酒厂改制之前的酒都是陈年老酒，都是时间越长越好喝的，那时候都是传统工艺酿造，都是计划经济时代。酒厂改制时从90年代初期开始的。

第三，陈年老酒是否越老越好喝，还要看度数，低度酒都是经过降度的，时间放的太长了就会水解，口感其实也不太好喝了，时间短了倒是没事的。具体时间也不好界定。

总之，陈年老酒，只要是纯粮食酿造的高度酒，理论上是越放越好喝的。